Die Gurke (Cucumis sativus) gehört zu den Kürbisgewächsen. Die Pflanze wächst rankend oder kriechend und kann sich sehr weit ausbreiten. Die Früchte können je nach Art in Größe, Form und Farbe variieren. Die klassische Gartengurke ist grün, um die 20 cm lang und hat eine raue Oberfläche. Gurken kann man ab Mitte März vorziehen und ab Mitte Mai raussetzen oder im Freiland aussäen. Man sollte ihr eine Rankhilfe bauen, sonst wächst sie über das ganze Beet. Der Standort muss sonnig und windgeschützt sein. Die Gurke muss oft gegossen werden, da sie einen hohen Wasserbedarf hat. Außerdem ist sie ein Starkzehrer und regelmäßiges Düngen ist von Vorteil. Ab Ende Juli können die ersten Gurken geerntet werden. Diese können frisch verzehrt oder weiterverarbeitet werden.
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