Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eigentlich eine Sammelsteinfrucht und gehört zu der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Der aus Europa und Asien stammende Scheinstrauch kann bis zu 2,5 Meter hoch werden und braucht deshalb eine Rankhilfe im Beet oder Topf. Himbeeren benötigen einen sonnigen Standort und wachsen am Besten in Reihen. Man unterscheidet zwischen der Sommerhimbeere, welche im zweiten Jahr im Sommer Früchte trägt, der Herbsthimbeere, welche im ersten Herbst Früchte trägt und der sogenannte Two-Timer-Himbeere, welche man einmal im Sommer und einmal im Herbst desselben Jahres ernten kann. Nach der Ernte sollte der Strauch zurückgeschnitten werden. Je nach Sorte kann man Himbeersträucher fast das ganze Jahr über einpflanzen, zwischen Juni und September ist allerdings der bevorzugte Zeitpunkt, um Wurzelfäule vorzubeugen. Wer im Frühjahr eine Herbstsorte pflanzt, kann allerdings im ersten Jahr bereits Himbeeren essen. Die Pflanze blüht ab Mai mit kleinen weißen Blüten, aus denen sich dann die rosa oder gelbe Früchte entwickeln.
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