La patata ( Solanum tuberosum ), un miembro de la familia de las solanáceas ( Solanaceae ) , se originó en América del Sur , pero ahora se encuentra en todo el mundo. En Alemania están aprobadas 210 variedades de patata , pero hay miles . Las papas se plantan de abril a mayo , por lo que tiene sentido pregerminar las papas seis semanas antes de la siembra para obtener un buen rendimiento. Para ello, las patatas se guardan en un lugar oscuro y fresco hasta que se desarrollen gérmenes ligeros . Las papas necesitan un lugar protegido y soleado y mucha agua, pero deben protegerse del encharcamiento. También es posible el cultivo en una maceta grande. La fertilización regular es entonces aún más importante, porque las papas necesitan muchos nutrientes para la formación de tubérculos. Una planta produce alrededor de 10 a 15 tubérculos. Las variedades se clasifican según el tiempo de cosecha y las propiedades de cocción. Hay papas tempranas , semiprecoces y tardías , pero también papas cerosas, predominantemente cerosas y harinosas . Las patatas tempranas se cosechan a partir de julio , las patatas semitempranas a partir de agosto y las tardías a partir de septiembre . Los bulbos de la planta pueden variar en tamaño y color, como morado y rosa , dependiendo de la variedad .
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