La espinaca ( Spinacia oleracea ) pertenece a la familia de la cola de zorro y tiene su origen en el sudeste asiático. Es una verdura clásica de invierno . Se planta en febrero o marzo y se puede cosechar por primera vez a las 8 semanas. Sin embargo, en algún momento la espinaca comienza a florecer y pierde su sabor en el proceso . También se puede plantar en agosto o septiembre, cuando hace tanto frío que no florece y se pueden cosechar espinacas frescas durante todo el invierno . Su ubicación preferida es soleada a semisombra con suelo suelto rico en humus . La espinaca tiene un gran consumo de agua . Dado que es mayormente frío y húmedo en invierno, al aire libre se las arregla con lluvia. En el balcón se debe regar una o dos veces por semana.
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